Mission

Elisabetta Agradi

La nostra produzione nasce per iniziativa di Elisabetta Agradi biologa nutrizionista con lunga esperienza accademica presso l’Università degli Studi di Milano e laboratori qualificati negli USA. La missione è quella di offrire al consumatore pasta fresca e piatti pronti di elevata qualità con attenzione al valore nutrizionale ed alla sostenibilità ambientale senza sottovalutare la qualità organolettica e la tradizione italiana. Le buone paste dell’Officina hanno la fragranza ed il sapore tipico della pasta fatta secondo le antiche ricette emiliane, lavorando solo le migliori farine di grano tenero unite all’impareggiabile ricchezza di ripieni di primissima scelta. Sono oramai numerosi i ristoranti e le botteghe gastronomiche del lodigiano, del piacentino e del pavese che conquistano il palato dei propri clienti proponendo i nostri prodotti. La pasta è anche la base per primi piatti e piatti unici innovativi adatti alle esigenze dei consumatori più attenti ai suggerimenti degli organismi ufficiali preposti alla tutela della salute dell’uomo d’oggi. Il laboratorio è contornato da un grande orto che fornisce frutta e verdura, per la produzione interna, coltivata senza l’utilizzo di prodotti chimici aggressivi con l’aiuto dei microorganismi attivi.
Elisabetta Agradi
docente di Botanica Farmaceutica
Università degli studi di Milano

Pasta Fresca

Benvenuti all’Officina Agricola. Siamo un laboratorio artigianale che produce conserve di frutta e di verdura, sughi pronti, pasta fresca. Realizziamo ogni giorno prodotti gustosi e sani, con passione e cura scrupolosa nella scelta delle materie prime.

Erbe Aromatiche

Con le erbe aromatiche del nostro orto, questa settimana abbiamo prodotto il raviolo alle erbe fini. La stagione migliore degli aromi iniziata al solstizio d’estate (quest’anno il 20 giugno ) va declinando verso l’autunno. Celebrate dagli antichi per le proprietà salutistiche (es. salvia deriva dal latino salus o salute) erano cadute nel dimenticatoio e relegate al semplice ruolo di insaporitori degli alimenti ,ma recentemente sono state rivalutate dalla moderna scienza dell’alimentazione. Sono infatti ricche di sostanze (fitochimici) con effetti antiossidanti antimicrobici ed antivirali e con documentata attività circolatoria ed antitumorale. In originale combinazione contribuiscono a rendere unici i profumi, i sapori e il valore nutrizionale della dieta Mediterranea conosciuta dalla comunità scientifica per il valore salutistico. Se oggi è confermato che giova alla salute ed allo spirito ritornare ai canoni delle antiche tradizioni culinarie senza trascurare I profumi e I colori delle piante aromatiche, proviamo anche ad adattare i piatti della cucina tradizionale alle esigenze di oggi, così il raviolo, diventa “magro”, ma saporito, grazie ad un miscuglio di aromi tipicamente mediterranei, salvia, basilico, menta, melissa, dragoncello….che aggiunti alla ricotta ne fanno un ripieno davvero ottimo. Dopo cottura si possono condire con una dadolata di pomodoro crudo e scaglie di grana, sarà ottimo anche tiepido.

Il Laboratorio Artigianale

Dietro l’impareggiabile genuinità dei prodotti
della linea di pasta fresca “Pastificio Artigianale”
c’è l’attenta opera di una equipe specializzata
che, grazie al proprio paziente lavoro, tramanda
sulle tavole di tutti i giorni i sapori della tradizione
emiliana e delle più squisite specialità piacentine,
consentendo di riscoprire direttamente a casa
vostra le migliori tradizioni gastronomiche locali ad
un prezzo davvero accessibile.

Officina agricola

Officina Agricola: conserve dolci e
salate realizzate nella costante ricerca di
nuovi accostamenti con una innovativa
caratteristica: sono prodotti direttamente lì
dove ortaggi e frutta nascono e vengono
coltivati a Monticelli Pavese sulle rive
del Po, in una nuova realtà produttiva,
perfetto connubio tra innovazione, ricerca
alimentare e genuinità dei semplici prodotti
della terra.

Bontà e tradizioni Lodigiane

Cibi e alimenti prodotti e selezionati per
recuperare e valorizzare tutto quanto
c’è di buono e di tradizionale in queste
magnifiche terre, dai dolci, alla frutta
dimenticata, alle conserve, agli aceti di
frutta… non vogliamo avere limiti nella
nostra continua ricerca e proposta del
genuino, del sano e… soprattutto del
buono!

Il Pastificio Artigianale è certificato 853/2004/CE

Riconoscimento di idoneità ai sensi del Regolamento 853/2004/CE come stabilimento
di: sezione Vl – prodotti a base di carne – impianto di trasformazione – della ditta SOC. AGR.
ELPAM SRL con sede legole sito in2912l Piacenza (PC), Via Borghetto n. ll e sede produttiva
sito in 27010 Monticelli Pavese (PV), Via Bosco n. 19, Partita IVA 02397880028.